Peynir Presleme Ünitesi
Peynir Presleme Ünitesi; pıhtılaşarak teleme halini alan peynir sütünün peynir kalıbı haline gelmesi için, telemenin kalıp içerisinde preslenerek, peynir altı suyunun son kalan kısmının da telemeden uzaklaştırılması amacıyla kullanılan ünitelerdir.
Peynir altı suyunun ilk kısmı MİLKOSAN Peynir Presleme Tekneleri aracılığıyla gerçekleşir ve bu işlem ön presleme aşamasını oluşturur. Ön Presleme sonucu iyice katı bir forma kavuşan peynir telemesi kalıplara alınarak, son formuna kavuşması için MİLKOSAN Peynir Presleme Üniteleri ‘nde, ön preslemeye oranla daha uzun süre ve daha yüksek basınç altında preslenmektedir.
Cheddar üretiminde uygulanan teleme işleme sürecinde, Çedarlama olarak ifade edilen aktarma/çevirme işlemiyle peynir altı suyunun büyük bir kısmı uzaklaştırıldıktan sonra, teleme doğrama işlemi gerçekleşir. Arta kalan suyun uzaklaştırılarak, peynirde arzu edilen kuru madde oranına ulaşmak amacıyla, kalıplara aktarılan teleme, belirli bir basınç altında presleme işlemine maruz kalır.
MİLKOSAN Peynir Presleme Üniteleri manuel veya tam otomasyonlu opsiyonlar halinde farklı tasarımlara sahiptir. Presleme Ünitesi tasarlanırken; peynir kalıbının ölçüleri, teleme miktarı, kalıp sayısı ve presleme öncesi/sonrası nem oranları göz önüne alınmaktadır.
Presleme dikey veya yatay ünitelerde gerçekleşebilmektedir. Pistonlar aracılığıyla kalıplara uygulanacak olan baskı, hava kompresörü aracılığıyla pistonlara, oradan da pres millerine aktarılarak ileri/geri veya yukarı/aşağı hareket etmesi sonucu baskı uygulanması sağlanır.
Cheddar peyniri presleme aşamasının öncesinde, teknede kısmen tuzlandığı için, presleme ünitelerinin gıda ile temas eden yüzeylerinde AISI316 paslanmaz çelik malzeme kullanılması, ünite kullanım ömrünü artıran bir faktördür.
Arka Pres Üniteleri duvara monte edilerek sabitlenebildiği gibi, tekerlekler aracılığıyla işletme içerisinde taşınabilen mobil tasarımları da bulunmaktadır.
MİLKOSAN Arka Presleme (End Press) Üniteleri; 
Peynir kalıp ölçüsü ( çap x yükseklik)
Peynir kalıp adeti
Proses Tankı Kapasitesi (Lt)
Vardiya Sayısı/Günlük Süt İşleme Kapasitesi
gibi bilgiler göz önüne alınarak tasarlanmaktadır.