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PACOJET PJ 1 other restaurant equipment
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PACOJET PJ 1 other restaurant equipment
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Year of manufacture:  2022
Location:  Spain Pozuelo de Alarcón
Placed on:  May 21, 2024
Seller stock ID:  TECA_000_0002
Auction:  1
Execution date:  2024-05-20 18:30
Ending date:  2024-06-06 13:53
Description
Overall dimensions:  1.18 ft × 0.59 ft × 1.61 ft
Condition
Condition:  new

More details — PACOJET PJ 1 other restaurant equipment

Spanish
Apariencia general: 5 estrellas
Chasis/estructura: 5 estrellas
Chapa/fibra/cubierta: 5 estrellas
Protección superficial (Pintura/otros): 5 estrellas
Elementos de fuerza (motores/turbinas/bombas…): Nuevo
PVP Nuevo: 5825,50
Cantidad: 1
Peso: 15,7 Kg
General: Con garantías
Señales acústicas: Funciona
Baterías: Comprobado no hay/no funciona
marca: PACOJET
potencia de motor: 950W
Pacojet Modelo PJ-1
Revisada
con Cuchillas. Correas y Rodamientos nuevos. 6 meses de Garantía. Incluye Junta de Goma
Jarra negra
2 Contenedores
EspátulaQué es PacojetPacojet es un aparato profesional de hostelería que sirve para hacer sorbetes y helados
entre otras cosas. Conoce aquí el concepto
sus características
su funcionalidad a través de un vídeo.En varias ocasiones hemos mencionado la Pacojet
por ejemplo en el anterior post en el que hablábamos sobre el significado de turbinar en cocina
y generalmente cuando compartimos una receta de los chefs
y la razón es muy sencilla
Pacojet es una máquina profesional para hostelería.Para sus creadores es un aparato revolucionario
es más
se habla de ‘pacotización’ y podríamos entender que es la cocina o el cocinero que tiene una Pacojet a su servicio
pero argumentan que se trata de la técnica con la que se consigue procesar alimentos proporcionando una consistencia muy fina y cremosa
gracias al uso de esta máquina.En realidad
el proceso de ‘pacotización’ fue inventado por el ingeniero suizo (residente en Brasil) Wihelm Maurer a principios de 1980 cuando intentaba diseñar una nueva máquina de helados. Éste vendió la patente a Gregor Staub en 1988 y en 1992 lanzó Pacojet.En 2011 el fabricante suizo
con sede en Zug
firmó un acuerdo de innovación con lo que se comprometía al desarrollo continuo de nuevas generaciones de aparatos Pacojet
y en 2013 lanzaron Pacojet 2
con una ampliación de sus funciones.Serán los cocineros
sus usuarios
los que deberán decir si Pacojet es una revolución
pues aunque este aparato de cocina parece que es capaz de hacer varias cosas y con buenos resultados
mousses
salsas
sopas
etc
la mayoría la utilizan para hacer sorbetes y helados.A continuación podéis ver un vídeo en el que explican el concepto de Pacojet y cómo funciona: Para hacer un sorbete con Pacojet sólo son necesarios tres pasos
llenar el contenedor con los ingredientes deseados
congelarlo a -22º C durante al menos 24 horas (en un abatidor son suficientes 4 horas)
y pacotizar
es decir
colocar las cuchillas en su posición bajo la tapa antisalpicaduras
introducir el contenedor con el producto en el interior del porta-contenedor que se acopla a la Pacojet bajo las cuchillas
y programar según el contenido. Al finalizar está listo el sorbete.Es una máquina compacta
por lo que es muy fácil encontrarle un espacio en la cocina profesional
con la que aseguran una pronta rentabilidad de la máquina por la calidad de las creaciones
la rapidez de las elaboraciones y entre otras cosas
favorece a la reducción de residuos
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